Cúrcuma en polvo *gramo

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Cúrcuma en polvo *gramo. Especias. Condimentos. Leche dorada. Superalimento. Anti-inflamatorio. Previene la acidez. Calma el dolor de estómago.

1 tarro pequeño de cúrcuma = 60 gramos
1 tarro grande de cúrcuma = 450 gramos

Cúrcuma en polvo *gramo.  Especias. Condimentos. Leche dorada. Superalimento y anti-inflamatorio. Previene la acidez. Calma el dolor de estómago.

1 tarro pequeño de cúrcuma = 60 gramos
1 tarro grande de cúrcuma = 450 gramos

La cúrcuma se obtiene del rizoma de la planta Curcuma longa, perteneciente a la misma familia que el jengibre y es un condimento básico de la cocina oriental.

Ingrediente principal del curry, la cúrcuma es una de las especias más saludables. Tiene un aroma intenso, amargo y algo picante, y un color amarillo dorado que le viene dado por los curcumoides.

Historia de la Cúrcuma en polvo *gramo

La cúrcuma es originaria del Sureste Asiático, donde su uso culinario tiene al menos veinticinco siglos. Sus efectos beneficiosos para la salud y para preservar los alimentos, junto a su color amarillo brillante que la vincula con el Sol, debieron de favorecer su empleo simbólico y ceremonial.

En la India la cúrcuma se considera un símbolo de prosperidad y un purificador físico y espiritual. Una mezcla de cúrcuma y agua de lima todavía se utiliza en los ritos de adoración en numerosos templos.

Propiedades de la Cúrcuma

La raíz y el rizoma de la cúrcuma contienen curcumoides y curcuminas, materias colorantes a las que se atribuyen claros efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

Contienen asimismo un aceite esencial con zingibereno, polisacáridos y sales minerales como hierro y potasio.

La curcumina, que no es soluble en agua, sí tiene en cambio una gran capacidad para disolverse en grasas y estimular la secreción de bilis.

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